La production de prot\u00e9ines \u00e0 partir d’insectes pour une alimentation animale de haute qualit\u00e9 – une alternative efficace et \u00e9cologique. Car le bilan CO2 des insectes ainsi que la surface et les besoins \u00e9nerg\u00e9tiques de la production parlent d’eux-m\u00eames. La production comporte plusieurs \u00e9tapes, dont l’une est l’engraissement des larves. La partie gauche de l’image montre des larves de mouche Hermetia Illucens pendant l’\u00e9levage dans le bior\u00e9acteur.<\/p>\n
Mais commen\u00e7ons par le d\u00e9but…<\/p>\n
Les larves d’insectes sont riches en prot\u00e9ines et pleines d’acides amin\u00e9s essentiels. C’est donc la source parfaite d’une alimentation animale saine et nutritive. Les exigences l\u00e9gales en la mati\u00e8re sont d\u00e9j\u00e0 partiellement en place : En aquaculture, ils sont autoris\u00e9s comme aliments pour animaux dans toute l’UE depuis 2017. La nourriture \u00e0 base d’insectes est \u00e9galement consid\u00e9r\u00e9e comme une alternative int\u00e9ressante pour les chiens et les chats. Une autorisation au niveau de l’UE pour l’utilisation de la farine d’insectes dans l’alimentation du b\u00e9tail est actuellement \u00e0 l’\u00e9tude et devrait permettre l’utilisation de prot\u00e9ines d’insectes dans l’alimentation des volailles et des porcs au cours del’automne 2021.<\/p>\n
Une source d’alimentation alternative qui peut am\u00e9liorer consid\u00e9rablement notre empreinte \u00e9cologique …<\/p>\n
Revenons aux insectes et plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 la mouche soldat noire (Hermetia Illucens) : elle suit un cycle de vie dit holom\u00e9tabolique, qui se compose de cinq stades de d\u00e9veloppement et ne dure que 12 jours jusqu’\u00e0 ce que le stade adulte et donc la taille maximale du corps soient atteints.<\/p>\n
L’engraissement des larves a lieu dans des bior\u00e9acteurs sp\u00e9cialement con\u00e7us \u00e0 cet effet. Le substrat \u00e0 utiliser, la r\u00e9gulation de la temp\u00e9rature de l’environnement et du substrat ainsi que le contr\u00f4le d’autres facteurs d\u00e9terminants sont importants \u00e0 ce stade.
\nGr\u00e2ce \u00e0 une m\u00e9thode de s\u00e9paration sophistiqu\u00e9e, les larves sont ensuite d\u00e9licatement s\u00e9par\u00e9es du substrat r\u00e9siduel et pr\u00e9par\u00e9es pour \u00eatre trait\u00e9es lors des \u00e9tapes suivantes. Ainsi, un engrais d’insectes est produit \u00e0 partir du substrat r\u00e9siduel.<\/p>\n
Apr\u00e8s la d\u00e9vitalisation, le s\u00e9chage et, si besoin, un pr\u00e9-conditionnement on obtient \u00e0 l’aide des machines et \u00e9quipements REINARTZ une farine et une huile d’insectes de haute qualit\u00e9 \u00e0 partir des larves s\u00e9ch\u00e9es. Cette op\u00e9ration est suivie d’un post-traitement des produits obtenus, tel que le refroidissement de la farine d’insectes si n\u00e9cessaire, en fonction de l’\u00e9chelle de production, ainsi qu’une s\u00e9dimentation ou une filtration de l’huile d’insectes pour s\u00e9parer les solides restants.<\/p>\n