Ceci vaut autant pour l’alimentation animale que pour la chaîne alimentaire humaine, dans laquelle les protéines d’insectes sont officiellement autorisées à être transformées depuis 2018. Un sujet prometteur que nous abordons depuis longtemps :
Depuis des années, nous nous consacrons avec passion, engagement, conscience scientifique et savoir-faire au développement d’une solution tout-en-un pour la récupération des protéines d’insectes. Entre-temps, nous avons conçu un large portefeuille d’applications individuelles – du conseil ciblé à l’ingénierie sur mesure, en passant par la conception d’installations complètes jusqu’à la mise en œuvre et le service après-vente tourné vers les besoins de nos clients. Tout ceci auprès d’un seul fournisseur !
D’une part, la précieuse huile alimentaire est obtenue par pression à froid en douceur. Avec le procédé Reinartz, tous les arômes, ingrédients essentiels et vitamines liposolubles sont conservés sous leur forme originale pendant le traitement mécanique. Cela rend les huiles naturelles particulièrement précieuses.
D’autre part, grâce à nos procédés, nous produisons des « tourteaux ». La substance résiduelle sèche du procédé de pressage Reinartz contient des protéines de haute qualité qui peuvent être utilisées comme aliments nutritifs dans l’élevage de bétail. Sans additifs chimiques, de première qualité.
Le corps humain a besoin de protéines. Au cours du processus d’élimination par l’organisme, les protéines sont décomposées en leurs acides aminés respectifs. Au cours de l’étape suivante, l’organisme construit ses propres protéines à partir de ces acides aminés – selon ses besoins.
Les protéines sont indispensables à de nombreuses tâches. Elles sont nécessaires, entre autres, au renouvellement cellulaire et à la formation des tissus, et sont également essentielles à la croissance musculaire. La malnutrition associée à une carence en protéines peut avoir des conséquences dangereuses pour l’homme et les animaux.
Prenons par exemple la matière première qu’est l’herbe : la biomasse non ligneuse permet également de fabriquer des granulés et briquettes pour la production d’énergie. La biomasse humide est déshydratée au moyen d’un procédé de compression mécanique, dont la performance dépasse largement celle des presses et séparateurs du marché. Une fois la biomasse séchée de cette manière, elle peut être compactée en granulés ou briquettes et utilisée comme combustible efficace.
Point positif de notre procédé : non seulement il est efficace sur le plan énergétique, mais il nécessite peu d’espace et peut être mis en œuvre sans problème dans les procédés existants.
Le co-produit de la pression à froid des graines de colza est le tourteau, un aliment protéique de qualité pour les animaux à l’engraissement. Les basses températures de notre procédé préservent les précieuses protéines ainsi que de nombreux autres nutriments. En même temps, nos presses nous permettent d’obtenir un rendement élevé et une huile alimentaire de très grande qualité.
Dans le futur, les protéines de colza pourraient également être utilisées dans l’alimentation humaine. Or, elles tombent dans le champ d’application du règlement européen relatif aux nouveaux aliments et ne sont pour l’instant pas homologuées pour une utilisation dans l’industrie agroalimentaire. Une possibilité que nous continuons à suivre…
La wintérisation de l’huile permet d’éviter sa floculation. Pour simplifier, cela consiste à refroidir l’huile, puis à filtrer la fraction précipitée. C’est de ce principe qu’est né le terme de wintérisation. Avant, en hiver, il fallait laisser l’huile reposer longtemps pour que l’huile limpide se dépose.
Chez Reinartz, nous avons développé un procédé de wintérisation spécialement pour les huiles alimentaires pressées à froid, qui permet de cristalliser de manière contrôlée et de filtrer la cire. Ainsi, l’huile résiste au froid et la cire ne flocule plus. L’huile est ainsi cristalline.
Nous recevons le renfort de partenaires renommés du monde économique et scientifique tels que le Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung concernant l’extraction et la transformation des matières premières végétales. De grandes écoles de renom telles que l’université technique de Rhénanie-Westphalie à Aix-la-Chapelle et l’université de Munster effectuent à l’aide de presses Reinartz des recherches sur des sujets tels que la biomasse, une spécialité de Reinartz.
Parmi les autres partenaires impliqués dans le développement continu de solutions durables permettant d’extraire des protéines pour l’alimentation animale, citons entre autres le Forschungsinstitut Futtermitteltechnik de l’Internationale Forschungsgemeinschaft Futtermitteltechnik et l’entreprise Hermetia Baruth GmbH. Ensemble, nous élaborons des solutions pour le monde de demain.
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